Firenze, 24 febbraio 1844 - 19 dicembre 1931

Frequentò l'Accademia di Firenze nella quale fu allievo del Ciseri. Esordì giovanissimo con un quadro storico che gli valse un premio; in esso è evidente l'influenza del maestro anche se Sorbi usa una tecnica più circostanziata, sino a sfiorare la perfezione formale. Vinse il pensionato a Roma ma rinunciò sia al premio sia al viaggio e rimase nella sua Firenze, dalla quale non si mosse quasi mai pur eseguendo molti lavori per conto del mercante parigino Goupil. Dipinse quadri a soggetto storico o di genere settecentesco (talvolta di osterie fiorentine, campi di bocce, sotto pergolati animati da nugoli di figurine) con stile meticoloso e scenografico unito a pregiate virtù tecni-che. Fu pittore richiestissimo e molto pagato; numerosi suoi dipinti furono acquistati da collezionisti stranieri (specialmente americani).